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[龙城美食] 15分钟,熬好一锅有菜有肉的粥,快手又丰盛——鲜虾粥!

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楼主1#
发表于 2017-8-10 11:27 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

一提到做粥,大家想到的一定是耗时久,要小火慢慢熬。
其实粥也有十分快手的做法,今天厨房君给大家带来的这两道快手粥,只要把食材通通放到砂锅里,十五分钟就能喝到香喷喷的粥啦!
如果用高压锅的话甚至可以更快~

大米150g 鲜虾12只
香芹2小棵 姜1小块
玉米油 盐 白胡椒 料酒
高汤粉或干贝粉
开水1650ml
没有高汤粉或干贝粉可以放鸡精,也可以什么都不放。
1 |虾洗净去虾头开背去虾线剥壳用少许盐,白胡椒粉和少许料酒抓均匀,大米淘洗后控干水,装入保鲜袋中放入冰箱冷冻室,经过冷冻米粒组织受到破坏,变成蜂窝状的小孔,受热后米粒变的松散淀粉开始变成糊状,就可以在短时间内煮出绵滑香软的粥了


2 |砂锅内注入半锅清水(1650ml)烧开,放入大米大火烧开转中小火,保持微微沸腾的状态熬煮,不时搅动以防糊底
(烧开水这一步可以先借助电水壶来完成,比较快)



3 |熬粥的同时将香芹去根摘叶洗净,切小粒,姜切片待用



4 |粥已煮至米粒开花绵软时放入两大勺虾油(虾油可以提前做好放冰箱储存备用)



5 |放入姜片



6 |放入腌制好的鲜虾



7 |用高汤粉或干贝粉,盐,调味后撒入香芹粒,稍微煮一两分钟即可



8 |装碗开吃,鲜掉眉毛哦



更快捷的方法:按照上述方法准备好食材,晚上用电压力锅煮上白粥(米和水的比例适当调整,1:9 一杯米九杯水)或用电饭煲预约功能煮好粥底,早上起来打开加热档,当白粥开始冒小泡时放入虾油,姜片,鲜虾,香芹碎,用盐,干贝素,白胡椒调味,轻轻搅动以免糊底,关掉开关,利用锅体余温咕嘟一会儿即可

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沙发2#
发表于 2017-8-10 16:16 | 只看该作者
看上去很好吃
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